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Cocina de hongosIdeas para sacarles todo el sabor
Recetas simples y de autor para descubrir cada variedad. De la gírgola gris de todos los días al reishi funcional.
Gírgola Gris
Gírgola gris a la plancha con ajo y perejil
La forma más simple de probarla: dorada por fuera, carnosa por dentro.
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Risotto cremoso de gírgola gris
Umami profundo y textura sedosa, el clásico de la casa.
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Wok de gírgola gris con vegetales y soja
Rápido, crocante y lleno de sabor asiático.
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Tostada de gírgola gris con huevo poché
Desayuno o cena rápida que se siente a restaurante.
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Milanesas de gírgola gris
Crocantes por fuera, jugosas por dentro — ideales para los más chicos.
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Gírgolas a la plancha con gremolata de frutillas
Doradas en la sartén y coronadas con una gremolata fresca de perejil, limón y frutillas. Receta de Martu.
Ver recetaShiitake
Shiitake a la manteca y soja
Umami puro, con apenas tres ingredientes.
Ver recetaCaldo de shiitake y jengibre
Base reconfortante, ideal para los días fríos o como primer paso de otras recetas.
Ver recetaSalteado de shiitake con ajo y perejil
El acompañamiento perfecto para cualquier plato principal.
Ver recetaArroz frito con shiitake
Una forma rica de aprovechar arroz del día anterior.
Ver recetaMelena de León
Bifes de melena de león a la plancha
La textura que sorprende a todos: carnosa, jugosa, imposible de creer que es un hongo.
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Tacos al pastor de melena de león
La textura deshilachada de la melena es ideal para este clásico mexicano.
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Melena de león "mollejas" al limón
Dorada, crocante en los bordes y con un toque cítrico que la levanta.
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Melena de león al horno con hierbas
La opción más simple para resaltar su sabor natural, sin casi intervención.
Ver recetaReishi
Té de reishi
La forma más tradicional de aprovechar el reishi: en infusión lenta.
Ver recetaCafé con reishi
Un ritual simple para sumar reishi a la rutina diaria.
Ver recetaCaldo de reishi para el invierno
Un caldo base, pensado para acompañar los días fríos.
Ver recetaInfusión de reishi con miel y limón
Para los días en que el cuerpo pide algo caliente y reconfortante.
Ver recetaEnoki
Enoki enrollado en panceta
Bocado perfecto para picar, dulce y salado a la vez.
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Enoki rebozado estilo coreano
Crocante, picante y adictivo — ideal como entrada.
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Salteado de verduras y enoki
Ligero, rápido y resuelve cualquier noche de semana.
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Sopa miso con enoki y tofu
Reconfortante, liviana y lista en minutos.
Ver recetaGírgola Rosada
Sopa cremosa de gírgola rosada
Reconfortante y con un lindo toque de color, ideal para una noche fría.
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Tempura de gírgola rosada
Liviana, crocante y con el color rosado asomando entre el rebozado.
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Gírgola rosada a la plancha con hierbas
Simple, rápida y deja que la variedad hable por sí sola.
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Ceviche de gírgola rosada
Una idea fresca que juega con el perfil marino de esta variedad.
Ver recetaHongo Castaño
Hongo castaño salteado al ajo y tomillo
Simple y directo: deja que el sabor a bosque del castaño se luzca.
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Risotto de hongo castaño
Terroso y con cuerpo, ideal para una noche fría.
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Pasta con crema de hongo castaño
Rápida, cremosa y de esas que nunca fallan.
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Ramen de hongo castaño
Un bowl completo, reconfortante, con el hongo castaño como protagonista.
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Galette de hongo castaño y queso
Rústica, vistosa y perfecta para compartir.
Ver recetaEryngii
Medallones de eryngii a la plancha (estilo vieiras)
Su textura carnosa lo hace un gran sustituto de las vieiras.
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Eryngii al pesto
Salteado y bañado en pesto fresco de albahaca, simple y lleno de sabor.
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Tacos de eryngii
La textura firme del eryngii deshilachado lo hace ideal para tacos.
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Eryngii salteado teriyaki
Dulce, salado y brillante — perfecto sobre arroz.
Ver receta¿Te dieron ganas de cocinar?
Pedí los hongos frescos y ponete a jugar en la cocina este finde.
