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Quiénes somosNaturaleza de casa, criada con paciencia
Nacimos con una idea simple: que un hongo cultivado con tiempo y cuidado sabe distinto. Y que ese sabor merece llegar fresco a tu cocina.
Empezó con un galpón y una obsesión
Lo que arrancó como un cultivo experimental en casa, en Carapachay, se volvió una selección gourmet. Aprendimos que el secreto no está en producir más, sino en producir mejor: humedad justa, luz justa, tiempo justo, medidos y repetidos en cada tanda.
Hoy abastecemos a cocineros, tiendas y familias que buscan lo mismo que nosotros: sabor real, calidad que no varía de lote a lote, y transparencia total sobre cómo se cultiva lo que comés.
Cinco palabras, un compromiso
Natural
Sin conservantes ni acelerantes. Solo sustrato, agua y tiempo.
Artesanal
Pequeños lotes controlados y cosecha 100% a mano.
Austral
Un estándar de calidad que no negociamos, se cumpla o no se cumpla la temporada.
Delicioso
Cortamos en el punto exacto de sabor. Frescura que se nota.
Confiable
Trazabilidad clara y trato directo, sin intermediarios. Sabés exactamente qué estás comprando.
Del sustrato a tu mesa
01 · Inoculación
Preparamos el sustrato y sembramos el micelio en condiciones controladas.
02 · Incubación
Temperatura, humedad y luz medidas a diario. Cada variedad, su receta.
03 · Cosecha a mano
Cortamos en el punto justo de madurez, uno por uno.
04 · Despacho en el día
Enfriamos, envasamos y despachamos para que llegue fresco.
¿Querés probar la diferencia?
Pedí una selección de temporada y sentí lo que significa cultivado a mano.